北京五家各具特色的素食餐厅

作者：光月居士    来源:丰财园在线    点击数：     更新时间：2013-05-09 10:03          ★★★    进入论坛

    这些年喜欢吃素的人越来越多，素食餐厅也多起来，有老字号，有新面孔，各具特色。一起来看看北京城里八家素食餐馆都有哪些奇招吧。
 
功德林
    功德林可是百年老字号了，功德林素菜的特点以素仿荤。原料是以三菇六耳、新鲜蔬菜、食用菌类、豆类菜为主，虽素而又荤香，别有一番风味。
 
地址：前门南大街158号
　　
嘉禾园
    嘉禾园正门的道路两旁和店内，到处是紫竹。店内白色博古架上摆放着书、画、棋。特色菜：“芦荟猴头菇”，以纯粹的瓜菜蘑菇等原料做成，造型是用芦荟刻成的金鱼和柔软的猴头菇放在一起淋汁。这里的素食不仅是新鲜天然的蘑菇、豆制品、面筋做原料，还根据佛素的讲究，去了五辛(葱蒜一类口味重的配料)和鸡蛋。
 
地址：积水潭桥西360米路北地铁集团院内
 
净心莲素斋
    净心莲是唐居士和她的儿子贯霖师傅从五台山带来的，菜的分量不大，但每一道菜从设计到制作都让你感觉到是虔诚的。特色菜：“火豆腐”是燃着明火，包着锡纸端上来的;“惜福结缘菠萝藕”放在月亮蛋似的玻璃瓶里，橘色的菠萝蜜包裹着脆脆的莲藕，一口下去，很难住口。
 
地址：朝阳区农展馆南路10号中国文联院内
　　
荷塘月色
    这里的阳光长廊是最受欢迎的就餐位置，这里的菜定位为素形、素名、素味，不用“仿荤”的惯常素食做法，而是更纯粹的素食。特色菜：结缘长生果、鲜浆芦笋、珠帘迭翠、枯木逢春、荷塘伴月、雪中送炭、锅仔香芋等。
 
地址：朝阳区柳芳南里12号楼
　　
天厨妙香
    餐厅“隐藏在写字楼里”，招牌也“不太明显”，没想到“生意甚好”(人多时可能要等位)。装修“简洁明快”，黑、白、绿三色搭配，“素雅”又“让人放松”。服务员态度“很好”，会提醒客人“别点多了浪费”。“无酒、无蛋”的仿荤菜，口感上十分“逼真”，不过重油、重味，吃多了难免“发腻”。茶品有“很多种”，“功效各不相同”。价格“在素菜馆里算是比较厚道的”。素菜馆在中国多在庙宇附近，这一家居然开到了中关村。四个人吃了四个热菜，两个凉菜，一个点心，一壶茶也不过一百几十块，吃的非常尽兴。那茶是用乌梅、橘皮、山楂还有一些看不出来的东西泡的，开始的时候味道淡淡的，泡的时间越长越浓郁，酸甜可口，饭前喝开胃，饭后喝解腻。再说口味，正宗的素菜是不必说的了，一个茉莉花炒豆苗，非常香脆，笋、蘑菇之类更是拿手的好菜。用大豆蛋白做的腊肠惟妙惟肖，不告诉你你绝对吃不出来!不过很有名的那道“天下有鱼”(也就是水煮鱼)的“鱼肉”就没有这么逼真了，一看就不是鱼肉，不过味道照样非常足。还有一道椒盐鱿鱼，是用香菇做的，看上去很像，味道也很像，只是口感有些差别。大家可能也发现了，他们家的菜名儿很有特色，水煮鱼不叫水煮鱼，叫“天下有鱼”，还有一道“锦绣前程”，其实就是松鼠鱼。其它还有好多，记不住了，很耐人寻味。除了好的中餐馆必不可少的成功要素——色香味俱全外，更欣赏的是它的一些细节。比方说，服务人员看上去都是干干净净的，且受过良好的教育，非常殷勤有礼，中式服装很有特色，绝不低俗。我的外衣有一个角落在地上，得到服务员及时的提醒。