英国心理健康基金会研究发现，最近50年来，饮食的变化可能是英国人精神疾病增加的重要原因。
该会认为，注意力缺乏、忧郁症、阿滋海默症和精神分裂症等精神疾病，与垃圾食品以及工业化饮食，缺乏必要的维生素和矿物质等密切相关。
英国推广合理饮食、名为「持续」的组织发表一篇名为「改变饮食，改变心态」的报告指出，国家医疗服务系统现在每年要为精神疾病支付将近1000亿英镑的费用，如果政府在其食品、农业、教育和环境政策中忽视人们饮食结构的改善，这笔花费还会继续增长。
报告说：「食品能对精神健康和行为产生直接和持久的影响，因为食品能影响大脑的结构和功能。」「持续」组织主席蒂姆．兰说：「制订食品政策的人完全忽视了精神健康问题。如果我们不重视这个问题，不改变我们农业和渔业的作业方式，我们就会失去防治这种跟饮食有关的疾病之作法。」。
美国是肉、蛋、奶 消费最高的国家之一，美国政府19日公布一项大型调查显示，去年全美有将近五分之一、也就是4,500万成年人，患有某种形式的精神疾病。
美国物质滥用暨精神卫生防治局(Substance Abuse and Mental Health Services Administration)主导行为研究的医师戴雷尼(Peter Delany)指出，18岁到25岁是罹患精神病最多的族群，而且女性多于男性。
戴雷尼表示，去年，美国5人中就有1人罹患精神病，人数很多；而且在每20个美国人当中，就有大约1人，也就是占人口的4.8%，符合严重精神病标准。
严重的精神病可能包括躁郁症、精神病、意图自杀、极端情绪或饮食失调，通常可能打断正常生活至少2个星期。
戴雷尼指出，2009年进行的这项调查「最重要」的发现，是30%的18岁到25岁的族群，患有某种形式的精神病。戴雷尼说，这些人就即将要上大学，即将要投入劳动市场，即将要结婚、组织家庭。
医学博士柳泽文正曾做过一个实验：找100位癌症病患抽血检查，结果100位癌症患者的血液，都呈酸性。据统计，85％的严重疾病患者(含精神疾病)，也都是酸性体质。肉类、鱼类、蛋类伤害人体最为严重。所有豆类中，大豆是碱性最高的，也是治疗过度酸性体质时极佳的选择。也是「最好的体内清洁剂」，诚为「最天然的药品」。英国的卫生健康部门就提出：蔬果汁对解除过度紧张等，具有功效。因为疏果本身组成就非常单纯，人们不须再耗费很多能量去消化。因此营养学上，常称「蔬果」为「最佳的碱性食物」。
卡特医生说，精神分裂症患者的蛋白质含量较他人高，利用禁食法可使蛋白质含量降到正常水平。他建议患者每个月禁食几天，以保持蛋白质水平。但是禁食应由有经验的医生监督。
莫斯科精神病院的尼可拉医师，自1945年来，禁食了一万多名精神病患，大部份是精神分裂症。除了禁食，他还开列了事后的保养食谱，排除所有含动物蛋白的食物。据报导，对于传统疗法无效的患者，有65%的人回复正常，追踪六年，只有那些吃了动物蛋白质的人旧病复发。
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