据测定,每100克草莓果肉中含糖8～9克、蛋白质0．4～0．6克,维生素C50～100毫克,比苹果、葡萄高7～10倍。台湾同胞称其为“活的维生素丸”。而其苹果酸、柠檬酸、维生素B 1、维生素B 12,以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3～4倍。

　　选购草莓,以色泽鲜亮、有光泽、颗粒大、清香浓郁者为优。食用前必须洗净、消毒。具体方法是：先摘掉叶子,在流水下边冲边洗,随后放入清洁的容器内,将高锰酸钾按1∶5000的比例稀释,将草莓放入消毒液中浸泡5～10分钟（若无高锰酸钾,用食盐溶液也可）,最后再用凉开水浸泡1～2分钟后即可食用。

　　祖国医学认为,草莓性味甘酸、凉。能润肺生津、健脾和胃、补血益气、凉血解毒,可辅助治疗动脉硬化、高血压、冠心病、坏血病、结肠癌等。

　　我国民间草莓的食疗验方颇多,现介绍几则,供读者试用：

　　1．鲜草莓100克,洗净捣烂后用凉开水调和滤汁,再加冰糖30克,分2次饮服。能润肺止咳,适用于干咳无痰、日久不愈。

　　2．新鲜草莓60克,冰糖30克,一起隔水炖烂,每天分3次服,连服数日。能润肺止咳,适用于干咳无痰、日久不愈。

　　3．新鲜草莓250克,洗净捣烂榨汁,分2次少量缓慢含咽。能清热和咽,适用于咽喉灼痛、烦热干渴。

　　4．新鲜草莓250克,分3次于饭前服食。能生津健胃,适用于食欲不振,餐后腹胀。

　　5．新鲜草莓100克,洗净捣烂,加凉开水1杯,滤汁饮服,每天 3次。能清热利尿,适用于小便短涩、红赤。

　　值得一提的是,美国纽约有位营养学教授把草莓列入十大美容食品。据研究,女性常吃草莓,对头发、皮肤均有保健作用。草莓在德国被誉为“神奇之果”。据《苗条的奥秘》一书中说,草莓还可以减肥,因为它含有一种叫天冬氨酸的物质,可以自然而平缓地除去体内的“矿渣”。