覆盖我们全身表面的皮肤，最能把血液的好坏状况反映出来。有人说：“皮肤是健康的镜子。”的确，皮肤的变化，最能使人一目了然的把体内的健康状态看出来。皮肤粗糙、雀斑等等，很多人认为是体质使然，是生来如此，没有办法。诚然，皮肤的异常与体质有关，但为什么我们不把这有问题的“体质”设法改善呢?

    有很多女性为了皮肤粗糙，去找美容品，去向医生鞠躬，但少有把目标转向于本身的“体质”上来的，而要想皮肤美，又非从身体里面来努力不可。

    如前所说，皮肤最能把血液的状况忠实地反映出来，因此皮肤的状态与血液的状况有密不可分的关系。血液的质如不好，也同样的使皮肤的质不佳。质不好的皮肤，不管你从外面怎样地油漆粉刷，当然收效很少，顶多也不过是充充门面而己。

    我们要把观念改一改，把皮肤的粗糙、斑点等毛病的治疗，寄托在血液状况的改善上，才有根本治愈的可能性，这才是根本的方法。

    皮肤粗糙的主要原因，是汗腺的作用发生异常：汗腺的作用是人体重要的新陈代谢之一，所以分泌出来的汗液内，约含有百分之一点五的个体物质。这些固体物质主要的是食盐、尿素、乳酸等，混在汗内不断地分泌出来。虽然我们的肉眼看不见这些东西，而它们则是确确实实的涌出而停留在皮肤的表面。这就是造成“皱纹”的主要原因。

    假若我们肉类吃得过多，则血液的酸性度也高，而血液里的尿素和乳酸特别是乳酸的量也增多。这种乳酸是“酸”的一种，一随汗来到皮肤表面，就是可以用肉眼看得出来的。没有张力、失去弹性，尤其是面部皮肤特别显得松弛无力，一遇冷风或被日光曝晒，皮肤马上裂开或发炎。

    但是我们又不能使身体不发汗，闷为这是自然的新陈代谢的作用。我们既知如此，如果我们能够长期食用含碱性矿物质的植物性食物而使血液变成微碱性，则血液里的乳酸等就大为减少，也不致有大量的有害物质随汗排至皮肤表面来损害健康的皮肤了。同时，如钙等矿物质又能把血液里有害的污物清洗掉。经洗净后的血液，就能充分发挥作用，也使全身各个器官功能活泼，全身充满生气，皮肤自然柔嫩光滑，颜色红润，妇女更加娇艳可爱。我们看见多少位素食实行者，年纪均在天命开外，甚至六十七十还有更高龄老人，而看来却是如同四十以内之人，就是这个道理，所以说素食是最为有效、最为根本的内服“美容”圣品。