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春季吃三笋防肝癌
作者:ANSWER    来源:丰财园在线    点击数:     更新时间:2015-04-10 14:03          ★★★    进入论坛

春天万物复苏,也是各类笋生长发育的好季节,竹笋、芦笋、莴笋这三类笋此时更是随意可见。而它们也正是春日里的保健养生明星,别的不说,就单单其预防肝癌的功效,就已经足以让人爱不释口。当然其清脆爽口,细嫩香滑,更是让人百吃不厌,越吃越有味道。那么笋类到底有哪些营养价值和养生功效呢?

事实上,莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高,叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍,维生素B1是茎的两倍,维生素B2是5倍,维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高,其抗氧化的作用也更好。此外,叶中还含有大量的钙,如果弃之不食非常可惜。

也顺便提醒大家,买莴笋时,注意看根部,如果根部中心有白点或空洞,说明莴笋老了,口感不好。而根部完全透明,就比较嫩。

1、竹笋:通便、排毒

竹笋食疗可达到通便作用,肠道中的大肠杆菌能把竹笋纤维素合成人体所需的维生素,还能与肠道中胆固醇代谢产物胆酸合成不能被吸收的复合废弃物排出体外。

2、莴笋:增食欲、防贫血

莴笋叶含丰富的钙、胡萝卜素及维生素C,而臭莴笋素可促进胃液、消化酶及胆汁分泌,有助于乙肝、丙肝病毒携带者以及慢性肝病患者增进食欲。肝硬化合并贫血者常吃莴笋,可促进有机酸和酶分泌,增加铁质吸收,有助于血小板上升和恢复,防止病情恶化。

3、芦笋:减轻疲劳感

芦笋含有的核酸、叶酸、谷胱甘肽、胆碱、精氨酸、甘露聚糖、肽酶芦丁等均能有效抑制癌细胞生长。芦笋还可作为肝癌患者进行食疗的营养品,可减轻疲劳、增进食欲。

肝癌是对人类危害最大的癌症之一,是人类日常生活常见的“健康杀手”。而春季里的这三笋无疑是预防肝癌的利器,保护肝脏从现在开始,趁着春日的尾巴,多多食用些笋类吧。

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