随着中国经济的迅猛发展，人们的生活水平越来越高，再加上医疗器械的完善，国人对平日的健康更加重视起来，更加注重日常的保健养生，以保证自身的身体健康。而长寿更是成为了许多关注健康的百姓口中津津乐道的话题，也成为了许多人养生保健的目标。因此，长寿的问题一直备受百姓的关注。经过无数实践证明和科学研究发现，食用素食具有极佳的延年益寿的效果。那么，有哪些是长寿佳品呢？

海带降血脂。海带生长在海水中，是一种含碘量非常高是、营养价值高的海藻。海带还含有丰富的粗蛋白、糖、钙等，含量是菠菜、油菜的好几倍。张湖德指出，海带中的褐藻酸钠具有降压作用，对预防白血病和骨痛病也有一定作用；海带淀粉具有降低血脂的作用，能帮助预防动脉硬化，降低胆固醇。凉拌和做汤都是常见的吃法，不过脾胃虚寒者和孕妇不宜吃太多。

香菇能防癌。香菇是中国人首次驯化栽培的食用菌，在我国食用历史悠久，因为营养丰富、味道鲜美，被称为“菇中之王”。明代皇帝朱元璋就经常食用此蔬，并认为它是“长寿菜”。香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”，民间则常用来治治头痛、头晕。现代研究则证明，香菇可调节人体免疫功能，降低诱发肿瘤的可能性，起到防癌、抗癌的功效。

蕨菜祛炎症。蕨菜又叫做龙头菜、如意菜，是山区很常见的山野菜。它富含蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和多种维生素，营养价值很高。蕨菜中的蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，具有良好的清热解毒、杀菌清炎功效，对发热、湿疹、疮疡等病症都有一定治疗功效。食用时，用开水焯一下可去涩味。蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者不宜多食。

马齿苋杀菌。马齿苋又称五行草、长命菜，在我国分布广泛，鲜食干食均可，是一种古籍上早有记载的野生佳蔬。马齿苋可用肉丝烹炒，也可用蛋、肉丝做成羹汤食用，鲜美可口，脆润柔嫩。马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外，它本身就有很高的药理作用。马齿苋含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸等，可以起到保持血糖稳定、降低血压、保护心脏的作用。

这四种菜不仅美味可口，更是营养健康。尽管它们在我们日常生活中随处可见，并不起眼，但是它们延年益寿的功效却十分值得称赞。