注册 VIP 会员
会员登录 会员登录
设为首页 设为首页 加入收藏 加入收藏 网站地图 网站地图
在线抄经
您现在的位置: 主页 > 佛教素食 > 素食地图 >
斋饭到底有多香 揭秘五台山罗汉素斋
作者:ANSWER    来源:丰财园在线    点击数:     更新时间:2015-03-26 16:19          ★★★    进入论坛

位于山西省忻州市五台县境内的五台山又称为“清凉山”、“金五台”,是为文殊菩萨的道场,位列中国佛教四大名山之首,更与尼泊尔蓝毗尼花园、印度鹿野苑、菩提伽耶、拘尸那迦并称为世界五大佛教圣地。由于五台山山清水秀,土地肥沃,事宜各类植物生长,又被誉为天然优质牧场。

五台山满山遍野更是物产丰富。药材、果树、粮食、蔬菜、藻菌等比比皆是,是山西省农作物优质产区。这得天独厚的自然条件为寺院僧居素食奠定了物质基础,寺院香积厨所做的饭菜原料都是运用当地的土特产,如大米、小米、高粱、玉米、黍米、大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、土豆、红薯、瓜果类、蔬菜类、菌类、食油类、药物类等应有尽有。就是用这些土特产,当年寺院方丈曾招待过清朝的康熙皇帝和乾隆皇帝;也就是用这些土特产,寺院老和尚接待过中央领导毛泽东、朱德、刘少奇、周恩来等老一辈无产阶级革命家;也还是用这些土特产制作的素食,养活着五台山寺庙的僧尼和佛门弟子。历史上五台山规定,僧尼每天两顿饭,过午不食斋,馍馍米面一锅粥,各种蔬菜一锅抖。不分年月,不分节日,天天如此。

斋饭能益寿,素食能养身”,“闻木犀香,何隐乎尔?知菜根味,无求于人。”一席素食,的确可使人俗念顿消。五台山“罗汉素斋席”是山西省国家特一级宴会设计师纪魏玉老师设计的,由五台山栖贤阁宾馆和普化寺清凉素斋馆经营。 “白塔响铃”就是五台山素斋的典型代表。

“白塔响铃”为象形大拼盘,选料精,工艺细,是五台山白塔素斋席上的头道大菜。此菜造型取五台山白塔为主体。白塔位于台怀镇塔院寺内,已成为五台山的标志,原名总寿塔,亦称为文殊发塔,古时称为阿育王塔。现存白塔为明万历十年(1583年)重建完工。白塔塔座为正方形,高17米,塔的高度为563米,顶设金盖式露盘,直径近8米,是目前国内白塔中的佼佼者。有诗云“佛刹岿巍倚碧空,宝塔香飘檐卜风,百道明霞浮几上,数声清受落空中……”“白塔响铃”为素斋第一道大菜,可谓匠心独具。

其制法是:取白萝卜一个刻成一座白塔;竖于大拼盘中,再取土豆洗净蒸熟去皮,加入精盐捣制成泥状,红萝卜、台蘑、冬笋均切成细丝,用素油加精盐调好口味炒制成馅,精粉放入碗中加盐、胡椒粉用水调成糊状待用。把豆腐皮摊平,抹上一层土豆泥,再均匀地摊上馅压平,卷成长条,两头用面糊封口,切成2厘米宽的菱形块,再逐块挂上面糊放在七成热油锅中炸至金黄色捞出,整齐地摆在塔的周围,放芹菜和小萝卜花点缀即成。 特点:形似响铃,外脆里嫩,白塔入云,清凉胜境。

五台山罗汉素斋美味绝伦,如果你到了五台山,不去品尝一番,绝对会后悔终身。而且长期食用素食可以强身健体,增长智慧,延年益寿,益处无穷。希望大家平日多食用斋菜。

  • 上一篇菜谱: 上一篇:佛陀印记:关于素食,关于濮阳凉皮
  • 下一篇菜谱: 下一篇:没有了
  • 传真:021-64756187 客服信箱:admin@china777.org 客服QQ:1023742599 技术支持:13913549154(24小时)
    为报答天下父母养育之情、政府治化之德、社会各界维护之义、佛法僧三宝利乐之恩
    普济畜生道愚痴之苦、饿鬼道惶惶之苦、地狱道无极之苦,故有丰财园在线佛教网
    本网由中国佛陀教育协会、丰财园精舍联合主办
    将此功德,回向十方法界。祈愿:三涂休息,国家繁荣富强。人民安居乐业。邪见众生,回向正道,悉发菩提心
    持此功德,愿共六道一切众生早日脱离生死苦海,成就佛道!
    Coryright © 2003-2012 丰财园在线 版权所有 沪ICP备11002255号