随着现代人们生活方式和饮食习惯的改善，食素的益处和优点逐渐被发现和传播，曾经的世界首富、微软创始人比尔盖茨也是坚定的素食主义者，对人类的发明创造和自然科学有重大推动作用的发明家爱迪生也认为一直保持的吃素食的习惯对他的思维产生了极为重要的积极影响，就连苹果创奇人物乔布斯也是19岁开始食素，并极为推崇他的“新素食主义”理念。

古人说：肉食者鄙，素食者智。从现代医学的角度来说，食素也是极为健康的饮食习惯，尤其是在三高人群的比重逐年上升的时候，素食成为人身体健康的重要伙伴，更是人们减少卡路里摄取，维持良好身材和姣好面容的首要选择。

然而，食素不仅是一种重要的饮食习惯，可以洁净人的肠胃，而是一种恬静淡然的人生态度，可以净化人的灵魂。众生皆平等，一切有感知、有生命的物体都值得被敬重、被珍惜、被爱护。当看到这些众生以一种食物的面貌被端上餐桌，会想到：是否这些众生也像人类一样有朋友、有父母，在经历死亡的那一刻有恐惧、有不安，在面临被屠宰命运的时候有过愤怒，与他们亲近的生灵是否也在为他们的消失而感到难过？想到这些，每动一下筷子都是罪的累积。因此，食素关乎道德伦理，是对于众生的尊重爱护，不杀生是为了一份“心安”。

食素，是心灵上的朝圣之旅。只有回顾自然、回归生命最本真才能够发现众生皆有感知，都值得我们去爱护。在当代，食素更多了一份对自然的敬畏和对于环境保护的担当。素食相对于肉食更加低碳环保。产生肉的鸡、鸭、牛、羊等动物的生存无时无刻不需要通过粮食来维持，而尽管在经济已经快速发展、公益事业已经得到广泛推广的当下，全球仍有上亿的人生活在饥饿的世界之中，而这些动物同时排除的二氧化碳等气体也给本就负担沉重的地球增加了压力。因此，崇尚素食，是对于自然、对于众生的尊重。

在今天，高超的烹饪技术和自然的素食产品的结合产生了一道又一道的美味佳肴，餐桌上摆满的是植物的绿色，充斥的是素食的清香，此时，配着茶家的香茗，心境格外平和而安逸。仿佛屋外有声声诵经声，从远方飘来香火的味道，佛就在心里，不离不弃，不悲不喜。此刻的菜品与佛陀、我与这个世界正在做着悄无声息的文化交流。

食素，可以是一种健康的饮食习惯，它带给人们的不仅有美妙的身材还有健壮的身体，食素，更是一种和谐的人生态度，我们尊重自然，我们爱护众生，我们与这个世界同呼吸、共命运。拜托都市的喧嚣和人本身的欲望，一盏茶、一道菜，无需过多的言语，不用太多的修饰，我们得到的是恬静自然、返璞归真的美好。