时间的脚步匆匆，万物复苏的春天再次悄然而至，大地恢复了往日那片朝气蓬勃的生机，四处生机盎然。而在这绿色植物茁壮成长的日子里，不少蔬菜也已然走上百姓的餐桌了，给人们送去了健康。那么，春日有哪些素食美味呢？答案肯定有无穷多个，而下面就着重向大家介绍介绍一道春日素食美味的经典菜系——豌豆苗拌香干。

材料：豌豆苗、香干、盐、糖、香油

做法：

1.豌豆苗浸洗干净沥干，并且香干用水冲洗下，清洁干净。

2.在锅中放满水，再在水开时放入一点点盐。

3.在水微沸时再滴几滴食用油。

4.然后关火，把豌豆苗放入锅里的开水中，用筷子搅一下，十五秒后捞出。

5.焯好水的豌豆苗打散放凉后，挤干水份。

6.香干切丝。

7.放入焯豌豆苗的开水锅中烫一下，捞出沥干放凉。

8.放凉的豌豆苗和香干放入一大盆，放入精盐、一点点白糖拌匀，滴几滴香油，拌匀装盘。美味笔记：

1.蔬菜焯水的时候，在水里放点盐和滴几滴食用油，可以让蔬菜的颜色保持碧绿。

2.豌豆苗焯水时间一定要短，这样才能保持它的脆嫩。

3.豌豆苗拌之前一定要把水分挤干，这样才容易吸收调味料的味道。

4.香干最好是用开水烫过，软了比较好入味。

尝一口豌豆苗拌香干，感受春日的韵味，保证让你回味无穷。希望大家在这细雨蒙蒙的春日里都能尝到这道舌尖的美味。