在日常生活中，美食是必不可少的一项。近几年来，营养又健康美味的斋菜开始盛 行起来，吃惯了鱼肉的人们开始偶尔用简单而有营养的斋菜进来行丰富餐桌上的饮食。而最普通的白菜也成了斋菜里面常见的菜色，作为日常生活里常见的一个菜色，白菜具有味道甜美，有着丰富的营养，是菜中非常有名的一个健康蔬菜，一直受到人们的欢迎。现在，是白菜的季节，价格实惠又有营养的白菜，不妨来做个白菜疙瘩汤吧。

原料：大白菜芯、胡萝卜、西红杮、面粉

做法：

1、选用大白菜的嫩芯，洗净沥干，连梆带叶切成细丝。

2、西红杮用开水烫过，去皮切块；胡萝卜和姜切成丝。

3、把面粉拌成面疙瘩。

取一个大碗，放入适量面粉，面粉少一些比较好做。水龙头开到最细的水流，像条线一样细，把面碗拿到水流下淋上几秒钟后关上水，面粉沾水就会成团，耐心地用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩。这里需要注意的就是要保持面疙瘩的干爽，因为面太湿了就会粘成一坨。拌好的就拔拉到一边，不要急着再加水，等确定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉，而没有湿面团的时候，再淋一点点水重复上述过程，直到全部拌好。

4、热锅凉油，先放入姜丝炝锅，再放入去了皮的西红杮块，加盐，翻炒至西红杮化成汁。

5. 锅里放入白菜丝翻炒片刻，加满开水，再次烧开后，慢慢拔入拌好的面疙瘩，煮2分钟。

6. 最后调入生抽、盐、胡椒粉、香油即可起锅。

白菜疙瘩汤是个简单的一个普通家常素菜，如果有兴趣，可以试做一下哦。